DE QUÉ SE TRATA?
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética la ciencia de la nutrición está adicionalmente desarrollándose en el estudio del metabolismo, lo cual procura conectar a la dieta y la salud a través del lente de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y fibra
El/la nutricionista es un profesional de la medicina especializada/o en el campo de la alimentación. Estudia los componentes de los alimentos. Realiza pruebas y exámenes a sus pacientes para poder aconsejarles sobre las propiedades y cantidades diarias de substancias alimenticias que su organismo debe ingerir.
QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBO TENER?
- Inclinación por las ciencias de la salud
- Detallista, organizado/a, observador/a
- Capacidad de comunicación, relación social, amabilidad
QUÉ MATERIAS DEBE ESTUDIAR?
- Anatomía y fisiología bioestadística
- Gestión de la calidad en salud investigación
- Marketing social microbiología y parasitología psicología aplicada a la salud química orgánica
- Nutrición como profesión
- Microbiología y química de los alimentos bioquímica nutricional
- Nutrición y ciclo de vida bioquímica nutricional
- Higiene y protección de los alimentos epidemiología
- Bromatología nutrición clínica técnica dietética
- Seguridad alimentaria ética profesional
- Tecnología de los alimentos patrones alimentarios modernos
TÍTULO PROFESIONAL
- Licenciatura en Nutrición Humana: Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito
- Licenciatura en Nutrición y Dietética: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba; Universidad Técnica de Ambato, AmbatoLicenciatura en Nutrición y Salud Comunitaria: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, RiobambaNutrición y Dietética: Universidad de Cuenca, Cuenca
DURACIÓN DE LA CARRERA:
8 Niveles
¿DÓNDE PUEDO TRABAJAR?
Los (as) nutricionistas se ubican en el sector público y privado: hospitales, clínicas, centros de alimentación y nutrición, centros especializados de control, de peso e imagen corporal, industria alimentaria, etc.